Zapała zostaje w Energa Treflu

Środkowy zaczynał swoją karierę w UKS Kadet Oświęcim. Później łączył grę z nauką w SMS PZKosz Władysławowo, jednocześnie występując w młodzieżowych drużynach Trefla Sopot. W tym czasie zdobył z tym zespołem srebrne medale mistrzostw Polski w kategoriach U18 i U20. W 2020 roku wywalczył też Młodzieżowy Puchar Polski, zostając jednocześnie MVP całego turnieju.

Następnie podjął decyzję o przenosinach do Stanów Zjednoczonych. Na początku grał dla zespołu uczelni Utah State, później Longwood, a sezon 2024/25 spędził w Michigan State. Dla tej ostatniej ekipy zdobywał średnio 4,3 punktu i 4 zbiórki w 36 rozegranych meczach.

W minionych rozgrywkach zadebiutował w Polskiej Lidze Koszykówki. W 34 spotkaniach notował średnio 6,6 punktu i 3,8 zbiórki na mecz. Wraz z Energa Treflem sięgnął po Puchar Polski.

Zapała jest regularnie powoływany do reprezentacji Polski - był w składzie m. in. na EuroBasket 2025. 

- Cieszymy się, że Szymon zostaje z nami na kolejny sezon. To zawodnik, który wciąż podnosi swój poziom i ma duży potencjał rozwoju. Wierzymy, że dzięki swojej pracy i większej odpowiedzialności na parkiecie stanie się jeszcze lepszym koszykarzem i pomoże drużynie w nadchodzącym sezonie - mówi na oficjalnej stronie zespołu trener Krzysztof Roszyk.