Coulibaly większą część swojej kariery spędził w zespołach młodzieżowych słynnej Unicaji Malaga. Później dołączył do Get Better Academy w Czechach i występował w klubie GBA Solky Pelhrimov. Nadchodzący sezon będzie więc dla niego debiutem na poziomie Energa Basket Ligi.
Jakub Coulibaly grał też w młodzieżowych reprezentacjach Polski - obecnie jest członkiem zespołu do lat 20.
- Kuba jest jednym z najbardziej utalentowanych polskich zawodników. Bardzo cieszę się, że dołączy do naszej drużyny. Uważam, że to może być transfer, którzy przysłuży się wszystkim: Treflowi Sopot, Kubie oraz polskiej koszykówce. Liczę na jego zaangażowanie i ciężką pracę, która pomoże mu stawać się coraz lepszym graczem, dzięki czemu będzie mógł nam pomagać w większym wymiarze na parkiecie. Przed nim sezon, którego jeszcze nie doświadczył. Mam nadzieję, że codzienna rywalizacja z koszykarzami, którzy w tym momencie są lepsi od niego, pozwoli mu wejść na nowy poziom - mówi na oficjalnej stronie drużyny Żan Tabak, trener Trefla Sopot.