Skibniewski od sezonu 2015/2016 występował w Anwilu Włocławek. Łącznie zagrał dla tego klubu w 51 spotkaniach (dwa w 2010 roku). W obecnych rozgrywkach zdobywał średnio 5,9 punktu i 3,4 asysty na mecz.
W przeszłości był także zawodnikiem zespołów ze Świecia, Zgorzelca, Starogardu Gdańskiego i Koszalina. Grał też w Czechach i na Słowacji.